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“百县千碗·走进嘉兴”暨“嘉肴百碗·南湖船宴”杭嘉湖绍交流品鉴活动在浙江省嘉兴市、嘉善县两地联动举行
中国经济新闻网讯（记者 张海生）今天（11月10日），“百县千碗·走进嘉兴”暨“嘉肴百碗•南湖船宴”杭嘉湖绍交流品鉴活动在浙江省嘉兴市举行。浙江省餐饮行业协会会长沈坚、浙菜宗师叶杭胜、副会长戈掌根、秘书长钱锡宏以及杭嘉湖绍四地餐饮协会秘书长均到现场观摩指导。
今天上午，记者在南湖船菜大酒店看到，来自杭州、绍兴、湖州、嘉兴四地选派的各烹饪大师相聚在嘉兴南湖，大师们走进厨房、撸起袖子干起来……
本次交流品鉴活动，杭州西湖国宾馆、绍兴咸亨酒店、湖州南太湖酒店的厨师长也来到嘉兴，与嘉兴的沙龙国际宾馆、晶晖酒店、江南名庄、太阳城大酒店、南湖船菜大酒店、江南印象·中国餐厅、隆聚餐饮•金悦店、印象江南.骨头王、宝莲府邸、嘉兴陆稿荐、嘉善云澜湾泓庐上膳房14家餐饮饭店企业的大师们一起，现场切磋厨艺。
不到二个小时，由杭州西湖国宾馆烹饪的“斩鱼丸”、嘉兴江南名庄烹饪的“金丝御鸭”、嘉兴沙龙宾馆烹饪了“红烧大鲑鱼”等特色佳肴搬上了品鉴桌。
据观察，杭州、绍兴、湖州的大师们推荐的菜品是斩鱼丸、干菜焖肉、太湖鲜鲜中鲜，而嘉兴的大师们推荐了老百姓熟知的红烧大桂鱼、江南螺蛳鸡、白干筒骨煲等十余种美味佳肴。
今天晚上，“百县千碗·嘉肴百碗”交流品鉴活动搬到了南湖游船上，各品鉴专家将在南湖画舫上交流品鉴“南湖船宴”。
说起船菜，这是嘉兴菜的一大瑰宝，由来已久。经过不断发展和改良，已经融入到了南湖地方人文、名胜古迹、嘉兴历史文化，从而大大提高了船菜的饮食文化品位。品尝南湖船宴，欣赏南湖、两岸风光，话聊星空明月，世间的烦恼随风而去，这便是嘉兴传统而时尚南湖船宴夜游的妙趣和魅力。
据悉，通过此次活动，四地的大师们以厨艺为载体，交流品鉴了“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食烹饪技艺，为杭嘉湖绍地区的地域文化美食作了一次集中宣传，进一步展示了浙江美食的文化内涵和独特魅力。推进做大做强“百县千碗”品牌，不断提升“百县千碗”品牌美誉度度和影响力。
“此次活动充分发挥行业协会作用，强化政企协三方联动，将嘉兴特色美食“嘉肴百碗”从酒店互动逐步广入万家、深入人心，真正融入到老百姓的生活，增进老百姓彼此之间的幸福指数，实现人民群众对美食和美好生活的向往，引领浙菜成为浙江乃至中国一张独特的美食与旅游文化名片。”浙江省餐饮行业协会会长沈坚告诉记者。
据了解，此次活动由嘉兴市商务局、嘉兴市文化广电旅游局、嘉兴南湖风景名胜区管委会主办，浙江省餐饮行业协会指导，嘉兴市餐饮饭店行业协会、嘉兴市南湖名胜发展有限公司承办。
11日上午，各品鉴专家及烹饪大师赴浙江省首批“诗画浙江·百县千碗”体验店嘉善云澜湾泓庐上膳房开展交流品鉴活动，专家们对“百县千碗”美食文化如何更好地融入地方历史文化、旅游文化进行了更深入的挖掘探讨。（摄影/张海生）
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