随着东海伏季休渔结束，一年一度的开海季正式拉开帷幕。京东七鲜超市近日启动2026开海季，首批鲜活梭子蟹通过产地直采和全程充氧、恒温锁鲜运抵全国门店。今年七鲜在供应链端继续加码，梭子蟹核心产区捕捞后最快12小时直达七鲜华北生鲜大仓；消费者选购后可交由门店免费加工蒸熟，现捞、现蒸、现吃。

每年8月东海开渔后，梭子蟹是首批大规模上市的时令海鲜，也是消费者开海季最期待的“第一口鲜”。七鲜超市相关负责人表示，今年东海梭子蟹整体品质较好，预售阶段消费者预订踊跃，开放预售的梭子蟹很快售罄。开海后，首批现货已陆续到店。

产地直采+全程冷链，供应链再升级

梭子蟹活鲜运输难度高、损耗大，传统批发模式经过多级流通，不仅价格被推高，鲜活度也打折扣。七鲜今年继续沿用并升级产地直采模式，与东海主要梭子蟹产区建立订单合作，渔船到港后第一时间在产地完成分拣、称重和装框，剔除活力不足、断腿、空壳的蟹只，从源头控制品质。

运输环节是决定鲜活率的关键。七鲜超市采用活鲜专用冷链车，为梭子蟹提供全程充氧、恒温锁鲜的运输环境，尽可能模拟梭子蟹适宜的海水环境，减少运输应激。到店后，梭子蟹进入门店活鲜暂养系统，水质、盐度、温度均有专人巡检。

鲜活和配送有了保障，消费者还会关心另一个实际问题——份量。海鲜消费一大痛点，便是绑蟹厚皮筋吸水增重，不少商家借此压秤，让消费者多花冤枉钱。今年开海季，京东七鲜直面行业痛点，承诺只售鲜活梭子蟹，杜绝吸水重皮筋，以“顶盖肥梭子蟹，只卖活蟹不卖皮筋”为核心服务承诺，消除消费者线上预订的顾虑；若收货后蟹品品质不符预期，七鲜也有相应的售后保障跟进。

机器人“师傅”赛博捞蟹，买蟹更有趣

刚过去的周末，部分七鲜超市门店的水产区多了一位特殊的机器人“师傅”。选定目标后，机器臂辅助将梭子蟹从水中捞出，动作稳定，减少传统人工捞蟹时蟹只受惊、逃脱或夹手的情况。现场不少消费者兴致盎然地围观、拍照打卡，带小朋友逛超市的家庭更觉得购物趣味十足。

七鲜超市门店相关负责人介绍，机器人“师傅”上线，一方面是为了增加开海季的趣味性和互动感，让买海鲜变得更好玩；另一方面也能减少反复捞取对蟹只的惊扰，降低损耗。机器人作业后，蟹只仍保持鲜活，消费者可以继续挑选、称重，体验“科技+生鲜”的新奇组合。

8月14日梭子蟹到店当天，七鲜超市北京西红门荟聚店、天津嘉里汇店等多家门店还举办了线下品鉴会，邀请多位前期报名的市民现场赏味当季鲜活梭子蟹。

消费者挑选好心仪的梭子蟹后，可以直接交由门店免费加工蒸熟。七鲜每家门店内有专属海鲜加工台，提供“元气蒸”服务，通常十几分钟即可出锅，最大程度保留梭子蟹的鲜甜口感。顾客可以选择堂食或打包带走，实现“现捞、现蒸、现吃”。有消费者表示：“买两只蟹、店里蒸熟，回家配点姜醋，很方便。”

从产地直采、活鲜冷链到机器人捞蟹、免费加工，京东七鲜超市将开海季做成了从供应链到消费体验的完整闭环。随着开海季持续，后续还将有更多应季海捕鲜货，通过七鲜超市的产地直采和门店服务，以更实惠的价格为消费者带来高品质的“第一口鲜”。